Factores externos
Las señales que el modelo cruza además del historial de ventas
Cuánto mueve cada factor la demanda
Medido sobre los últimos 365 días cerrados: mié 29 oct – mié 28 oct
| Factor | Días | Demanda con | Demanda sin | Efecto sobre la demanda | Merma media del día |
|---|---|---|---|---|---|
Fin de semana Sábados y domingos | 104 | 658 | 458 | +43.6% | $3,497 |
Día festivo Fechas del calendario con afluencia distinta a la de un día normal | 23 | 625 | 507 | +23.3% | $1,728 |
Evento cercano Partido, concierto o feria a pocos kilómetros del local | 71 | 593 | 496 | +19.6% | $2,381 |
Quincena Días 15, 16, 1, 2 y último del mes | 60 | 582 | 502 | +16.1% | $1,899 |
Lluvia Días con precipitación registrada | 58 | 451 | 527 | -14.4% | $3,170 |
Frente frío Días con máxima por debajo de 16 °C | 6 | 472 | 515 | -8.5% | $2,844 |
Calor extremo Días con máxima por encima de 35 °C | 68 | 487 | 521 | -6.6% | $2,811 |
Cada fila parte el historial en dos grupos y compara la demanda media observada. No son coeficientes declarados: son la diferencia que dejó el propio registro del restaurante. Esto es lo que una tabla por día de la semana no alcanza a capturar, y es el argumento central de la alternativa elegida.
Clima de los próximos 7 días
La señal que más cambia de un día a otro
jue 29 oct
29°/ 14°
Despejado
Sin lluvia · 47 % hum.
180 comensales
vie 30 oct
24°/ 15°
Lluvia
6.4 mm · 68 % hum.
186 comensales
sáb 31 oct
25°/ 12°
Despejado
Sin lluvia · 46 % hum.
260 comensales
dom 1 nov
24°/ 14°
Nublado
Sin lluvia · 39 % hum.
334 comensales
lun 2 nov
28°/ 18°
Nublado
Sin lluvia · 26 % hum.
214 comensales
mar 3 nov
26°/ 12°
Despejado
Sin lluvia · 42 % hum.
162 comensales
mié 4 nov
26°/ 18°
Nublado
Sin lluvia · 56 % hum.
171 comensales
Próximos días festivos
Efecto esperado sobre la afluencia
Día de Todos los Santos
dom 1 nov
+17% afluenciaDía de Muertos
lun 2 nov
+24% afluenciaRevolución Mexicana
lun 16 nov
+15% afluenciaVirgen de Guadalupe
sáb 12 dic
+36% afluenciaNochebuena
jue 24 dic
-32% afluenciaNavidad
vie 25 dic
-71% afluencia
Eventos cercanos en agenda
Entre más asistentes y más cerca, más arrastre
- +7%
Concierto de banda
dom 1 nov · Arena Monterrey · 2.3 km · 14,016 asistentes
Quincena y ciclo de pago
Patrón mensual del gasto en comida fuera de casa
El modelo también considera en qué parte del mes cae cada día. Los días de pago y los dos siguientes suben el gasto en comida fuera de casa; los días 10 a 13 y 25 a 28, cuando la quincena ya se gastó, lo bajan. En el último año los días de quincena movieron la demanda +16.1% frente al resto del mes, con una merma media de $1,899 por día.